3台LG-200冻干机成功发往美国

เมื่อวันที่ 27 กันยายน 2022 อุปกรณ์ทำแห้งแบบเยือกแข็ง LG200 สามเครื่องที่พัฒนาและผลิตโดยบริษัทของเราได้ถูกส่งไปยังสหรัฐอเมริกาสำหรับอาหารแห้งแบบเยือกแข็งเรียบร้อยแล้ว。

การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งคืออะไร?

เมื่อน้ำในอาหารถูกแช่แข็งให้แข็งตัวก่อน และวางไว้ในอุณหภูมิต่ำและความดันต่ำที่ต่ำกว่าสถานะของแข็ง ก๊าซ และของเหลวทั้งสามสถานะ ความร้อนระเหิดที่จำเป็นจะถูกเปลี่ยนจากน้ำแข็งแข็งโดยตรงให้เป็นน้ำแข็งแข็งเพื่อ ด้วยแรงดันไอน้ำ น้ำจะถูกระบายออกจากอาหารเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการขจัดน้ำออกจากอาหาร เทคโนโลยีการคายน้ำนี้เรียกว่าเทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง อาหารที่แปรรูปด้วยเทคโนโลยีนี้เรียกว่าอาหารแช่แข็งแห้ง และมีการใช้ FDF ในระดับสากล

ข้อดีของอาหารแห้งแช่แข็ง

1. ส่วนผสมทางโภชนาการโดยทั่วไปไม่เปลี่ยนแปลง

2. แบบฟอร์มไม่เปลี่ยนแปลงโดยทั่วไป

3. สีที่ไม่เปลี่ยนแปลงโดยทั่วไป

4. กลิ่นหอมไม่เปลี่ยนแปลงโดยทั่วไป

5. คุณภาพของของแข็งโดยทั่วไปไม่สูญหาย น้ำผสมมาก กินง่าย

6. ประหยัดง่าย อายุการเก็บรักษานาน

การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งทำงานอย่างไร?

การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งเกิดขึ้นในสี่ขั้นตอน:

การรักษาก่อนหน้านี้ การแช่แข็ง การระเหิดและการทำให้แห้ง บรรจุภัณฑ์

ขั้นตอนก่อนการประมวลผล:

ถ้าส่วนผสมแข็ง ให้ล้าง ปอกเปลือก ปั้น ฯลฯ

หากส่วนผสมเป็นของเหลว ให้ฆ่าเชื้อและทำให้เข้มข้น

ระยะแช่แข็ง:

การแช่แข็งแบ่งออกเป็นสองวิธี: การแช่แข็งด้วยตนเองและก่อนการแช่แข็ง แต่ปัจจุบันเลิกใช้ไปแล้วเนื่องจากการแช่แข็งและการทำให้แห้งมีคุณภาพต่ำ วิธีการแช่แข็งล่วงหน้าคือการแช่แข็งอาหารด้วยอุปกรณ์แช่แข็งก่อนที่จะระเหิดและทำให้แห้ง อุปกรณ์แช่แข็งสามารถอยู่นอกห้องอบแห้งหรือภายในห้องอบแห้ง เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต มักจะแช่แข็งนอกห้องอบแห้ง

การระเหิดและความแห้ง：

การระเหิดและการทำให้แห้งจะดำเนินการในภาชนะสุญญากาศแบบปิด เพื่อให้การระเหิดเสร็จสมบูรณ์ ต้องเสริมความร้อนของการระเหิด และปรับความร้อนให้ทันเวลาเพื่อควบคุมอุณหภูมิให้ต่ำกว่าชั้นเยือกแข็งเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ละลาย

ขั้นตอนบรรจุภัณฑ์:

อาหารแห้งแช่แข็งต้องบรรจุอย่างถูกต้อง พื้นที่บรรจุภัณฑ์ควรควบคุมสภาพแวดล้อมอุณหภูมิเพื่อป้องกันการเปียกน้ำและออกซิเดชั่น วัสดุบรรจุภัณฑ์ไม่ควรโปร่งใส ไม่ระบายอากาศ กันแสงได้ และมีความแข็งแรงเชิงกลในระดับหนึ่ง เพื่อความสมดุลของแรงดันภายนอกเพื่อป้องกันการกดทับ สามารถเติมไนโตรเจนลงในถุงได้