คุณรู้จัก “การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง” มากแค่ไหน?

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารและเทคโนโลยีที่เกิดขึ้นใหม่จำนวนมากค่อยๆ เข้าสู่สายตาของสาธารณชน ให้ความสะดวกสบายและทางเลือกที่มากขึ้นสำหรับชีวิตของเรา และทำให้โต๊ะอาหารของเราสมบูรณ์ยิ่งขึ้น วันนี้ มาคุยกับคุณเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำแห้งเยือกแข็งคืออะไร? ลักษณะของมันคืออะไร? การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการทำแห้งเยือกแข็งคืออะไร? เทคโนโลยีการทำแห้งแช่แข็งคืออะไร?

เทคโนโลยีการทำแห้งเยือกแข็งคืออะไร?

เทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งหรือที่เรียกว่าเทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งแบบสุญญากาศคือการแช่แข็งอาหารล่วงหน้าที่มีปริมาณน้ำสูง เพื่อให้น้ำในอาหารถูกแช่แข็งให้เป็นของแข็ง และน้ำในอาหารจะถูกระเหิดโดยตรงเป็นสถานะก๊าซภายใต้ สภาพสูญญากาศซึ่งแตกต่างจากเทคโนโลยีการคายน้ำแบบดั้งเดิมโดยการให้ความร้อนและทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง เทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งถูกนำมาใช้ในการพัฒนาอาหารในอวกาศ โดยมีเป้าหมายเพื่อให้นักบินอวกาศได้รับอาหารที่ปลอดภัย สะดวก สด และมีคุณค่าทางโภชนาการในอวกาศ

อะไรคือลักษณะของอาหารแห้งแช่แข็ง?

อาหารแช่แข็งหรือที่เรียกว่าอาหาร FD สามารถเก็บส่วนผสมดั้งเดิม รสชาติ สี ฯลฯ ของอาหารได้ในระดับสูงสุด และอัตราการสูญเสียสารอาหารต่ำ ยังยับยั้งแบคทีเรียและป้องกันการเน่าเสีย พร้อมลดน้ำหนักของอาหาร ทำให้ง่ายต่อการจัดเก็บและขนส่ง

การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีแห้งแช่แข็ง

เทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งมักใช้ในอาหาร เช่น ชุดผักและเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในอาหารสำเร็จรูป ผลไม้แห้ง ผงแห้งสำเร็จรูปที่ทำจากนม นมถั่วเหลือง ฯลฯ นอกจากนี้ ผงแห้งในด้านเภสัชกรรม พลาสมาแบบแช่เยือกแข็งในด้านการแพทย์, หน้ากากแบบแช่เยือกแข็ง, ลูกบอลแช่เยือกแข็งในเครื่องสำอาง, จะเห็นได้ว่าเทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตและการพัฒนาอุตสาหกรรม เทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งมีข้อดีหลายประการ แต่ได้รับผลกระทบจากกระบวนการผลิต ราคาของอาหารแช่เยือกแข็งค่อนข้างสูง