เครื่องอบแห้งแบบแช่เยือกแข็ง LG-200 ถูกส่งไปยังสหรัฐอเมริกาเรียบร้อยแล้ว

เมื่อวันที่ 27 กันยายน พ.ศ. 2565 เครื่องอบแห้งแบบแช่เยือกแข็ง LG200 จำนวน 3 เครื่องที่พัฒนาและผลิตโดยบริษัทของเรา ได้ส่งอาหารแห้งแช่แข็งไปยังประเทศสหรัฐอเมริกาเรียบร้อยแล้ว.

การทำแห้งแบบเยือกแข็งคืออะไร?

เมื่อน้ำในอาหารถูกแช่แข็งให้แข็งตัวก่อน แล้วนำไปใส่ในอุณหภูมิต่ำและความดันต่ำที่ต่ำกว่าสถานะของแข็ง ก๊าซ และของเหลวทั้งสามขั้นตอน ความร้อนระเหิดที่จำเป็นจะเปลี่ยนจากน้ำแข็งที่เป็นของแข็งโดยตรงเป็นน้ำแข็งที่เป็นของแข็งเป็น น้ำจะถูกระบายออกจากอาหารโดยเฉพาะโดยใช้แรงดันไอน้ำเพื่อให้เกิดการคายน้ำของอาหาร เทคโนโลยีการคายน้ำนี้เรียกว่าเทคโนโลยีการทำแห้งแช่แข็ง อาหารที่แปรรูปด้วยเทคโนโลยีนี้เรียกว่าอาหารแห้งแช่แข็ง และใช้ FDF ในระดับสากล

ข้อดีของอาหารแห้งแช่แข็ง

1.  ส่วนผสมทางโภชนาการโดยทั่วไปไม่เปลี่ยนแปลง

2. แบบฟอร์มโดยทั่วไปไม่เปลี่ยนแปลง

3. โดยทั่วไปสีไม่เปลี่ยนแปลง

4. กลิ่นหอมโดยทั่วไปไม่เปลี่ยนแปลง

5. คุณภาพของของแข็งโดยทั่วไปจะไม่สูญหายไป,น้ำผสมเข้มข้น ทานง่าย

6. ง่ายต่อการบันทึก อายุการเก็บรักษานาน

การทำแห้งแบบเยือกแข็งทำงานอย่างไร

การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งเกิดขึ้นในสี่ขั้นตอน:

การรักษาก่อนหน้า การแช่แข็ง การระเหิดและความแห้ง บรรจุภัณฑ์

เฟสก่อนประมวลผล:

ถ้าส่วนผสมเป็นของแข็ง ล้าง ลอก ปั้น ฯลฯ

หากส่วนผสมเป็นของเหลว ให้ฆ่าเชื้อและเข้มข้น

เวทีแช่แข็ง:

แช่แข็งแบ่งออกเป็นสองวิธี: แช่แข็งตัวเองและแช่แข็งล่วงหน้า แต่ไม่ถูกนำมาใช้อีกต่อไปเนื่องจากคุณภาพต่ำของการแช่แข็งและการอบแห้งด้วยตนเอง วิธีการแช่แข็งล่วงหน้าคือการแช่แข็งอาหารด้วยอุปกรณ์แช่แข็งก่อนทำการระเหิดและทำให้แห้ง อุปกรณ์แช่แข็งสามารถอยู่นอกห้องอบแห้งหรือภายในห้องอบแห้ง เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต มักจะถูกแช่แข็งนอกห้องอบแห้ง

ระเหิดและความแห้งกร้าน:

การระเหิดและความแห้งจะดำเนินการในภาชนะสุญญากาศแบบปิด เพื่อให้การระเหิดเสร็จสมบูรณ์ ต้องเติมความร้อนของการระเหิด และปรับความร้อนให้ทันเวลาเพื่อควบคุมอุณหภูมิใต้ชั้นแช่แข็งเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ละลาย

ขั้นตอนการบรรจุ:

อาหารแห้งแช่แข็งต้องบรรจุอย่างเหมาะสม พื้นที่บรรจุภัณฑ์ควรควบคุมสภาพแวดล้อมอุณหภูมิเพื่อป้องกันการเปียกและการเกิดออกซิเดชัน วัสดุบรรจุภัณฑ์ไม่ควรโปร่งใส ไม่ระบายอากาศ สามารถหลีกเลี่ยงแสง และมีความแข็งแรงทางกลบางอย่าง เพื่อความสมดุลของแรงดันภายนอกเพื่อป้องกันการบดอัด สามารถเติมไนโตรเจนในถุงได้