ความแตกต่างระหว่างผลไม้ฟรีซดรายกับผลไม้สด

มีข้อแตกต่างที่เห็นได้ชัดระหว่างผลไม้แช่แข็งแห้งและผลไม้สดในหลาย ๆ ด้าน และผลไม้แช่แข็งแห้งยังมีข้อได้เปรียบที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองอีกด้วย

#1 –ความชื้น :

ผลไม้แช่แข็งแห้ง: ในระหว่างขั้นตอนการผลิต ผลไม้จะถูกแช่แข็งและผ่านกระบวนการสูญญากาศเพื่อขจัดความชื้นออกเกือบทั้งหมด จึงมีน้ำหนักเบามากและจัดเก็บได้ง่าย

ผลไม้สด: มีน้ำมากและเป็นแหล่งน้ำที่ดีสำหรับร่างกาย เช่น แตงโม ส้ม และผลไม้อื่นๆ ที่มีน้ำมาก

#2 –ส่วนประกอบทางโภชนาการ:

ผลไม้แช่แข็งแห้ง: สามารถรักษาแร่ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่ของผลไม้เดิมไว้ได้ แต่บางชนิดของวิตามินที่ละลายน้ำได้ (เช่น วิตามินซีและวิตามินบีบางชนิด) อาจสูญหายไปในระหว่างขั้นตอนการแช่แข็งแห้ง

ผลไม้สด : มีสารอาหาร เช่น วิตามินซี และใยอาหาร และมีน้ำเพียงพอ ช่วยให้ร่างกายเติมน้ำและสารอาหารที่จำเป็น

#3-ความแตกต่างของรสชาติ:

ผลไม้อบแห้ง: มีรสชาติกรอบ เนื่องจากไม่มีน้ำ จึงมีรสชาติเหมือนของขบเคี้ยว และเหมาะสำหรับใส่ในอาหาร เช่น โยเกิร์ตและซีเรียล

ผลไม้สด: มีรสชาติที่สดชื่นและชุ่มฉ่ำ และคุณสามารถสัมผัสถึงความหวานและความชื้นของผลไม้ได้โดยตรง

#4-การจัดเก็บและการพกพา:

ผลไม้แช่แข็งแห้ง: สามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง มีขนาดเล็กและมีน้ำหนักเบา เหมาะมากสำหรับจังหวะชีวิตที่เร่งรีบและการเดินทาง ทริปธุรกิจ และสถานการณ์อื่นๆ

ผลไม้สด: จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือขนส่งในตู้เย็นตลอดเวลา มีอายุการเก็บรักษาสั้น และไม่สะดวกในการพกพา

#5-ราคา:

ผลไม้ฟรีซดราย: กระบวนการผลิตมีความซับซ้อนมากกว่า ดังนั้นราคาจึงมักจะแพงกว่าผลไม้สด โดยเฉพาะผลไม้ฟรีซดรายที่นำเข้าบางชนิด

ผลไม้สด: ราคาค่อนข้างย่อมเยา แต่จะมีผลจากปัจจัยต่างๆ เช่น ฤดูกาลและแหล่งที่มาด้วย

ข้อดีของผลไม้ฟรีซดราย

#1-การคงคุณค่าสารอาหาร:แม้ว่าวิตามินที่ละลายน้ำบางส่วนจะสูญหายไประหว่างกระบวนการทำให้แห้งแบบแช่แข็ง แต่ผลไม้ที่ผ่านการทำให้แห้งแบบแช่แข็งก็ยังสามารถคงสารอาหารส่วนใหญ่ของผลไม้เดิมไว้ได้ เช่น แร่ธาตุ วิตามินส่วนใหญ่ เป็นต้น

#2-จัดเก็บและพกพาสะดวก:ผลไม้อบแห้งแบบแช่แข็งสามารถเก็บความชื้นไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้อง มีขนาดเล็กและมีน้ำหนักเบา จึงเหมาะแก่การพกพาและจัดเก็บเป็นอย่างยิ่ง

#3-รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์:ผลไม้ฟรีซดรายมีรสชาติที่กรอบอร่อยซึ่งตัดกับรสชาติที่สดชื่นและชุ่มฉ่ำของผลไม้สดได้อย่างชัดเจน ช่วยให้ผู้บริโภคได้สัมผัสประสบการณ์รสชาติที่แตกต่าง

#4-การใช้งานที่หลากหลาย:ผลไม้แช่แข็งสามารถรับประทานได้โดยตรงเป็นของว่างหรือเติมในอาหารหลากหลายชนิด เช่น โยเกิร์ต ซีเรียล และเบเกอรี่ เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

#5-ตอบสนองความต้องการที่เฉพาะเจาะจง:สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมการดื่มน้ำ (เช่น นักกีฬา คนที่ต้องการลดน้ำหนัก ฯลฯ) ผลไม้อบแห้งถือเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะสามารถคงคุณค่าสารอาหารของผลไม้ไว้ได้และขจัดน้ำส่วนเกินออกไป

ผลไม้แช่แข็งอบแห้งและผลไม้สดมีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดในแง่ของปริมาณน้ำ ส่วนผสมทางโภชนาการ รสชาติ การจัดเก็บและการพกพา และราคา อย่างไรก็ตาม ผลไม้แช่แข็งอบแห้งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในตลาดด้วยข้อดีของการคงคุณค่าทางโภชนาการ จัดเก็บและพกพาง่าย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การใช้งานที่หลากหลาย และตอบสนองความต้องการเฉพาะ ทำให้กลายเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพยอดนิยมในปัจจุบัน