เครื่องทอดสูญญากาศแบบแบตช์

คำอธิบายสินค้า

เครื่องทอดสูญญากาศแบบแบตช์ประกอบด้วยถังทอดสูญญากาศ ตะกร้าทอดและขจัดน้ำมัน มอเตอร์ขับเคลื่อน ระบบสูญญากาศ และระบบหมุนเวียนน้ำมัน เทคนิคของเครื่องทอดสูญญากาศมาจากเนเธอร์แลนด์ ซึ่งไม่เพียงแต่รับประกันคุณภาพของอุปกรณ์ด้วยคุณภาพสูง ความน่าเชื่อถือและเสถียรภาพในการทำงานสูง แต่ยังคำนึงถึงข้อกำหนดด้านการประหยัดพลังงานและการปกป้องสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก ผ่าน พีแอลซี และหน้าจอสัมผัส (เอชเอ็มไอ) จึงสามารถควบคุมอัตโนมัติได้อย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์ถูกทอดในอุณหภูมิต่ำและอบแห้งในสภาพแวดล้อมสุญญากาศ ซึ่งจะช่วยลดความเสียหายของสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยผลการขยายตัวที่ดีของอาหารทอด จึงสามารถรักษาสีและกลิ่นไว้ได้ กรอบและอร่อย อุณหภูมิในการทอดควบคุมได้ตั้งแต่ 80-120^ที่C ซึ่งช่วยป้องกันสารอันตรายได้เป็นอย่างดี การทอดแบบจุ่มน้ำมันและการแยกน้ำมันแบบแรงเหวี่ยงจะเสร็จสมบูรณ์ตามลำดับในสภาวะสูญญากาศ อัตราการใช้น้ำมันขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถควบคุมได้ภายใน 20%

เครื่องทอดสูญญากาศเป็นระบบอัตโนมัติที่ควบคุมด้วย พีแอลซี หน้าจอสัมผัส และส่วนประกอบอื่นๆ การทอดและการขจัดน้ำมันจะเกิดขึ้นในสภาวะสูญญากาศ การขจัดน้ำมันจะเริ่มขึ้นหลังจากทอดด้วยน้ำมันในห้องสูญญากาศ วิธีนี้จะทำให้ปริมาณน้ำมันต่ำลงจนกว่าจะได้ปริมาณที่ต้องการ

แหล่งความร้อนใช้เครื่องทำความร้อนแบบไอน้ำหรือไฟฟ้า มีพื้นที่ทำความร้อนขนาดใหญ่และประสิทธิภาพการทำความร้อนสูง ผลิตจากวัสดุสแตนเลสเพื่อตอบสนองความต้องการด้านสุขอนามัยอาหาร

เครื่องนี้เป็นเครื่องทอดแบบเป็นระยะๆ เหมาะสำหรับการทอดผลไม้และผักที่อุณหภูมิต่ำ โดยเฉพาะแอปเปิ้ล กล้วย สับปะรด แครอท ฟักทอง ถั่วแดง มันเทศ และสาหร่ายทะเล

อาหารจะถูกแปรรูปโดยการทอดแบบสูญญากาศและการขจัดน้ำมันภายใต้อุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำ เครื่องทอดแบบสูญญากาศสามารถป้องกันการสูญเสียสารอาหารของอาหารจากอุณหภูมิสูง ช่วยรักษาสีและรสชาติดั้งเดิมได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดต้นทุนการแปรรูป อาหารมีปริมาณน้ำมันต่ำกว่า 15% ทำให้สามารถเก็บอาหารไว้ได้นานและมีรสชาติที่กรอบอร่อย

กระบวนการทอดสูญญากาศ

ผลิตภัณฑ์ถูกทอดในน้ำมันภายใต้สภาวะสุญญากาศ น้ำภายในผลิตภัณฑ์จะขยายตัว แรงดันภายในเซลล์จะเพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ขยายตัว น้ำจะระเหยออกจากผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว

โครงสร้างที่ขยายตัวของผลิตภัณฑ์ได้รับการแก้ไข ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีความหนาแน่นเพียงประมาณ 50 กรัม/ลิตร

ผลลัพธ์ที่ได้: แท่งไม้กรอบที่มีสีและรสชาติเดียวกับวัตถุดิบ

ด้วยเหตุนี้ น้ำมันบนพื้นผิวจึงถูกกำจัดออก และปริมาณน้ำมันทั่วไปของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะอยู่ที่ 20% ปริมาณความชื้นจะต่ำกว่า 2%

น้ำมันสามารถนำกลับมาใช้ใหม่และจะนำมาใช้ใหม่ในระหว่างกระบวนการภายในระยะเวลาที่กำหนด ซึ่งจะทำให้ไม่มีน้ำมันเหลือทิ้ง

อุณหภูมิผลิตภัณฑ์อาจต่ำได้ถึง 60^ที่องศาเซลเซียส ในระหว่างการทอด

ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค

1. เส้นผ่านศูนย์กลางภายในหม้อทอด: 850 มม.

2. อุณหภูมิการทอด: 80~120 องศา

3. ระดับสูญญากาศสูงสุดในการทอด: 750mmHg

4. ความเร็วในการหมุนเหวี่ยง: 10~300rpm

5. จำนวนตะกร้าทอด : 3 ชิ้น

6. ขนาดความจุตะกร้าทอด: 60L/ชิ้น 

7. ความจุ: ชิปผลไม้หรือผักสด 40~60 กก./ชุด

8. ปริมาณน้ำมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: <20% 

9. แหล่งจ่ายไฟ: 380~460v 50Hz หรือ 60Hz, 12kw

10. ขนาด:3200×2800×2500 มม.

11. น้ำหนักสุทธิของอุปกรณ์: 2500กก.

ฝ่ายบริการด้านเทคนิค 

เราจะเสนอข้อมูลและเอกสารเป็นภาษาอังกฤษ เช่น: 

◆การวาดเค้าโครง; 

◆แบบแปลนและการวาดภาพฐานราก

◆การวาดภาพหลักการทั้งระบบ 

◆แผนตำแหน่งแขวน; 

◆คู่มือการใช้งาน; 

◆แผนผังการทำงาน; 

◆องค์ประกอบระบบการทำงาน ฯลฯ

พารามิเตอร์ที่กำหนดของเครื่องทอดแบบแบตช์

คุณสมบัติ

1. อุณหภูมิการทอดที่ต่ำกว่ามาก (ประมาณ 90 ถึง 120℃ ในการใช้งานจริง ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์) เพื่อรักษารสชาติและสีสันไว้

2. การแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีระดับน้ำตาลรีดิวซ์สูงขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับสภาวะบรรยากาศปกติ

3. ลดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากปฏิกิริยาความร้อนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เช่น อะคริลาไมด์

4. พื้นผิวสามารถได้รับอิทธิพลได้จริง

5. อัตราการระเหยจะเร็วขึ้น

6. ความดันเป็นพารามิเตอร์ควบคุมใหม่ถัดจากเวลาการกักเก็บและอุณหภูมิ

7. การจัดการน้ำมันนุ่มนวลยิ่งขึ้น

8. ต้องใช้แรงดันไอน้ำที่ต่ำกว่าสำหรับระบบทำความร้อนน้ำมันทอดเมื่อเทียบกับเครื่องทอดแบบบรรยากาศ (ประมาณ 8 บาร์)

9. ไม่มีการปล่อยไอระเหยจากการทอด

บรรจุภัณฑ์และการจัดส่ง

ข้อมูลบริษัท

เสิ่นหยาง การบินและอวกาศ ซินหยาง เร็ว แช่แข็ง อุปกรณ์. ผู้ผลิต. โค., จำกัด. ก่อตั้งขึ้นในปี 1985 โดยเป็นบริษัทชั้นนำที่รวมเอาการวิจัย การผลิต การขายและการบริการอุปกรณ์แปรรูปอาหารและเทคโนโลยีการแช่แข็ง อุปกรณ์การอบแห้งแบบแช่แข็งและอุปกรณ์แช่แข็ง ไอคิวเอฟ ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก

ทีมงานของเราให้การสนับสนุนโครงการวิศวกรรมอาหารมากกว่า 1,500 โครงการทั้งในประเทศและต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์ของเราถูกส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา แคนาดา เยอรมนี เนเธอร์แลนด์ สิงคโปร์ ไทย มาเลเซีย อินโดนีเซีย เกาหลี เมียนมาร์ ชิลี ไนจีเรีย ฯลฯ 

ประสบการณ์มากกว่า 30 ปีทำให้เรามีความเชี่ยวชาญในการผลิตอุปกรณ์แปรรูปอาหาร และเรามั่นใจว่าจะมอบผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและบริการที่ดีให้กับคุณ