เครื่องดูดสูญญากาศอย่างต่อเนื่อง

รายละเอียดของเครื่องจักร

เครื่องทอดสุญญากาศอย่างต่อเนื่องประกอบด้วยหลอดสุญญากาศกระทะลึกวาล์วหมุนของฟีดฟีดอุปกรณ์กำจัดขนแบบแรงเหวี่ยงระบบสูญญากาศและระบบการไหลเวียนของน้ำมัน อุปกรณ์นี้ใช้เทคนิคของชาวดัตช์อย่างสมบูรณ์ซึ่งไม่เพียง แต่สามารถตรวจสอบคุณภาพของอุปกรณ์เท่านั้น แต่ยังต้องพิจารณาข้อกำหนดด้านการอนุรักษ์พลังงานและการปกป้องสิ่งแวดล้อมอย่างมาก ผ่าน PLC และหน้าจอสัมผัส (HMI) จะมีการใช้โหมดควบคุมอัตโนมัติแบบสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์มีการทอดและการคายน้ำลึกในสภาวะสูญญากาศ นี้สามารถลดความเสียหายของเนื้อหาสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีผลต่อการขยายตัวที่ดีของอาหารทอดสีและรสชาติสามารถเก็บรักษาได้กรอบและอร่อย อุณหภูมิในการทอดมีการควบคุมตั้งแต่ 80-120^OC ซึ่งช่วยป้องกันสารอันตรายได้เป็นอย่างมาก การกำจัดน้ำมันแบบทอดและแบบแรงเหวี่ยงเสร็จสิ้นอย่างต่อเนื่องในสภาพสูญญากาศ อัตราการใช้น้ำมันสำเร็จขั้นต่ำสามารถควบคุมได้ภายใน 20%

กระทุ้งสูญญากาศติดตั้งอยู่ในท่อสูญญากาศสแตนเลส ป้อนข้อมูลในผลิตภัณฑ์ดิบจะดำเนินการผ่านล็อคอากาศแบบโรตารี่ กระทะเองขึ้นอยู่กับการใช้งานโดยได้รับการออกแบบเพื่อให้สอดคล้องกับข้อกำหนดเฉพาะของผลิตภัณฑ์ สายพานลำเลียงจะนำผลิตภัณฑ์ไปยังระบบออกอาหารในกระทะและสายพานลำเลียงอื่นเพื่อควบคุมและถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังชิ้นส่วนหล่อลื่นแบบแรงเหวี่ยงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีต่อระบบป้อนอาหารออก ห้องล็อกที่ทางออกของท่อสูญญากาศจะป้องกันไม่ให้อากาศเข้าสู่บริเวณสูญญากาศ ระบบสายพานพิเศษใช้ผลิตภัณฑ์จากโซนหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

สูญญากาศถูกสร้างขึ้นโดยปั๊มสุญญากาศพิเศษ การไหลเวียนของน้ำมันหล่อลื่นตลอดจนระบบการกรองถูกปรับให้เข้ากับสภาวะพิเศษในการติดตั้งเครื่องดูดสูญญากาศ

คุณลักษณะที่สำคัญมากคือระบบ PLC ที่ได้รับการพิสูจน์และใช้งานง่าย จอภาพระบบสัมผัสช่วยในการตรวจสอบและควบคุมสายการผลิต ประสบการณ์ของหน่วยงานในภาคสนามได้รับการบูรณาการเข้ากับซอฟต์แวร์ควบคุมเพื่อลดเวลาเริ่มต้นใช้งาน

สิ่งที่สามารถใช้?

ผลิตภัณฑ์: มันฝรั่งทอดชิ้นแอปเปิ้ลขนมขบเคี้ยวจากพืช

นอกจากนี้เทคโนโลยีนี้น่าจะเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการทอดแบบลึกตามปกติ (ที่ความดันบรรยากาศ) อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ต้องได้รับการประเมิน

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

◆การรักษาสีเดิมรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผักและผลไม้

◆ความกรอบไม่มีไขมันเป็นอาหารโปรดของเด็กและผู้ใหญ่

◆มีใยอาหารสูงวิตามินหลายชนิด

◆มีโครงสร้างที่ดีสำหรับการทำซ้ำได้อย่างรวดเร็ว

◆สารกันบูดฟรีสีเทียมและรสชาติ

◆อาหารสะดวกอายุการเก็บรักษานาน (สิบสองเดือน)

ข้อดีของอุปกรณ์

1. อุณหภูมิในการทอดต่ำกว่า (ประมาณ 90 ถึง 120 องศาเซลเซียสในการใช้งานจริงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์) เพื่อรักษารสชาติและสี

2. แปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดลดลงเมื่อเทียบกับสภาพบรรยากาศทั่วไป

3. ลดความรุนแรงของผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อปฏิกิริยาความร้อนเช่น acrylamide

4. Texture สามารถมีอิทธิพลอย่างแท้จริง

5. อัตราการระเบิดจะเร็วขึ้น

6.Pressure เป็นพารามิเตอร์ใหม่ของการควบคุมที่อยู่ถัดจากเวลาเก็บรักษาและอุณหภูมิ

7. การจัดการน้ำมันอ่อนโยน

8. แรงดันไอน้ำต่ำสำหรับระบบหล่อลื่นน้ำมันแบบทอดต้องใช้มากกว่าเครื่องอบทอดแบบบรรยากาศ (ประมาณ 8 บาร์)

9. ไม่มีการปล่อยไอน้ำมันทอด

การใช้พารามิเตอร์กระบวนการเดียวกันในขั้นตอนการทอดให้แน่ใจว่ากระบวนการนี้จะทำให้แน่ใจได้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพเช่นเดียวกัน ตัวอย่างเช่นในแง่ของสีของผลิตภัณฑ์รสเนื้อหาสารอาหาร ฯลฯ อุปกรณ์นี้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้ดีกว่าเครื่องแบทช์แบบละเอียด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโรงงานขนาดใหญ่สำหรับการผลิตต่อเนื่อง

อุปกรณ์นี้ใช้เป็นหลักสำหรับผลิตภัณฑ์เช่นมันฝรั่งมันฝรั่งและถั่วเขียวเป็นต้น

พารามิเตอร์ทางเทคนิคของเครื่องทอดสูญญากาศแบบต่อเนื่อง